Esta chegando a época do melhor azeite extra virgem brasileiro: um blend proveniente principalmente de variedades de azeitona de colheita verde como Arbequina, Manzanilla, Frantoio, entre outras. Um produto feito a partir de azeitonas sadias, colhidas verdes para obter a maior expressão de aromas e sabores, processadas em poucas horas de colhidas (<3 hrs) a uma temperatura baixa (<27°C) num lagar com ambiente climatizado.
Antes do engarrafamento o azeite passa por tanques de decantação em aço inox, com atmosfera inerte e em ambiente climatizado para reduzir o teor de borras e água e assim evitar qualquer risco de oxidação.
Um produto fresco, não filtrado e consequentemente de vida curta que deverá ser consumido rapidamente.
Como sempre, a quantidade produzida será limitadíssima. Garanta o seu e não fique sem!
